Las alumnas del CFGS en Dietética han podido ver al chef cocinando en directo uno de sus platos de temporada

El chef Julio Fdez Quintero, propietario del restaurante Abantal, ha sido el encargado de inaugurar la cocina y nuevo espacio de trabajo para las alumnas del CFGS en Dietética del centro educativo Ribamar.

La inauguración se ha celebrado a las 11.30 horas con una formación para las alumnas del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dietética en la que ha compartido su experiencia como cocinero y cabeza del restaurante Abantal que cuenta con una estrella Michelín.

También han podido verlo cocinar en directo, preparando uno de los platos la carta que actualmente puede encontrarse en el restaurante, y compartiendo su experiencia como cocinero y empresario.

El chef Julio Fdez Quintero saltó a la palestra culinaria en 2005 con la distinción Mejor Cocinero Andaluz. Pero la llamada de los fogones había sacudido su interés un tiempo atrás. Las circunstancias quisieron que la cocina se interpusiera en su camino hacia un destino muy diferente. Una posterior y esmerada formación en la Taberna del Alabardero de Sevilla conducía, en 2004, al nacimiento de Abantal.
Una apuesta valiente por la renovación culinaria, con elaboraciones propias y fórmulas tradicionales reinterpretadas mediante pulidas técnicas.

Desde Ribamar, queremos agradecer la visita al centro y su colaboración. Ha sido para nosotros un honor contar con sus manos para marcar el km. 0 de nuestra cocina.

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Las alumnas del CFGS en Dietética visitan las cocinas de Abantal dentro de los módulos de Control Alimentario y Alimentación Equilibrada.

Las alumnas del CFGS en Dietética han visitado el Restaurante Abantal reconocido con una Estrella Michelín y varios Soles Repsol, entre otros premios. En sus visita, las alumnas del Técnico Superior en Dietética del Centro Educativo Ribamar pudieron visitar las cocinas y el restaurante y conocer de primera mano el proceso de preparación, elaboración y transformación de los platos, las técnicas culinarias y el control de higiene y trazabilidad de los alimentos.

Estas salidas profesionales de la mano de expertos y referentes en el sector son de gran ayuda para nuestras alumnas del centro que pueden de ese modo aproximarse a la realidad del mercado laboral y aprender de los más reconocidos por el sector. Esto les ofrece una mayores posibilidades para perfilar su proyecto profesional y su futuro, potenciando su creatividad y el conocimiento del estado actual del mercado y sus necesidades.

Desde Ribamar, queremos agradecer a Julio Fernández la acogida y la masterclass que ofreció a las alumnas, quienes disfrutaron de la visita didáctica que les ofreció.

Julio Fernández Quintero

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