El chef de Abantal comparte su experiencia al frente del restaurante y su trayectoria profesional
Las alumnas del CFGS en Dietética han podido ver al chef cocinando en directo uno de sus platos de temporada
El chef Julio Fdez Quintero, propietario del restaurante Abantal, ha sido el encargado de inaugurar la cocina y nuevo espacio de trabajo para las alumnas del CFGS en Dietética del centro educativo Ribamar.
La inauguración se ha celebrado a las 11.30 horas con una formación para las alumnas del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dietética en la que ha compartido su experiencia como cocinero y cabeza del restaurante Abantal que cuenta con una estrella Michelín.
También han podido verlo cocinar en directo, preparando uno de los platos la carta que actualmente puede encontrarse en el restaurante, y compartiendo su experiencia como cocinero y empresario.
El chef Julio Fdez Quintero saltó a la palestra culinaria en 2005 con la distinción Mejor Cocinero Andaluz. Pero la llamada de los fogones había sacudido su interés un tiempo atrás. Las circunstancias quisieron que la cocina se interpusiera en su camino hacia un destino muy diferente. Una posterior y esmerada formación en la Taberna del Alabardero de Sevilla conducía, en 2004, al nacimiento de Abantal.
Una apuesta valiente por la renovación culinaria, con elaboraciones propias y fórmulas tradicionales reinterpretadas mediante pulidas técnicas.
Desde Ribamar, queremos agradecer la visita al centro y su colaboración. Ha sido para nosotros un honor contar con sus manos para marcar el km. 0 de nuestra cocina.
