El proyecto acercará al alumnado del CFGS en Dietética técnicas culinarias que podrán aplicar a lo largo de su trayectoria profesional
El centro educativo Ribamar pone en marcha este curso 2024/25 la Cocina de Ribamar, un proyecto que surge para dar cobertura a todas las actividades prácticas complementarias que lleva a cabo la institución académica para ofrecer una formación enriquecedora y especializada que brinde mayores oportunidades al alumnado para acceder al mundo laboral con un perfil competente.
Así, este programa contará con sesiones mensuales impartidas por profesionales de la hostelería, cuyos perfiles os damos a conocer a continuación, y se completará con las visitas de chefs y trabajadores artesanos que compartirán su experiencia y saber hacer con todos los alumnos de Dietética.
Una gran oportunidad para acercar la realidad del mercado laboral al alumnado y para dar a conocer los perfiles profesionales demandados y las necesidades que se buscan cubrir con perfiles de técnico superiore.
EXPERTOS EN TÉCNICAS CULINARIAS
MARÍA ROMERO SÁNCHEZ. Espeleña de un pueblecito en la Sierra Morena de Córdoba, vino a Sevilla a ejercer sus estudios en Dietética y Nutrición. Más tarde se trasladó a Valencia para seguir formándose en el campo del servicio y estudió Hostelería y Turismo. Allí mismo, hizo un máster de NVQ en el área de alimentación (National Vocacional Qualification) qué es una titulación profesional británica, una Cualificación Profesional con reconocimiento internacional que acredita que una persona ha alcanzado la capacitación profesional y el nivel de eficacia necesarios para desarrollar un determinado trabajo.
También ha realizado cursos intensivos de pastelería, chocolate, pescados, etc. Años más tarde, cursó otras especialización en Pamplona, concretamente, el PDA (programa de desarrollo en administración de servicios), en el que se hacen compatibles el estudio y el trabajo en las distintas áreas de servicio al cliente.
Este año ha terminado el PAD (programa de autodesarrollo personal), en el que se aprenden a trabajar competencias tanto a nivel profesional como personal. En la actualidad trabaja en un CET (Centro de Estudio y Trabajo), en el cual enseñan a las chicas que vienen a estudiar a Sevilla cómo hacer compatible el trabajo del sector servicios con sus estudios y así costearse parte de su pensión.
La formación, el trabajo y el servicio son los pilares en su día a día.
CARMEN PEINADO MUÑOZ. Técnica Superior de Formación Profesional en Dietética
Ha completado sus estudios con cocina Profesional para Restauración Colectiva, participado en las Jornadas de Alimentación, Salud y Familia en Ceicid y la Universidad de Navarra, en el Programa de Asesor familiar DAIP YOTTIP (Identitas y Fase Fundación), en gestión de la restauración en el CEHAT y se ha especializado en Alimentación Saludable.
Cuenta con una amplia trayectoria como profesional de la alimentación en varios colegios mayores como Mendaur, Alborán y Guadaira y cuenta con experiencia en repostería con su paso por LAGUNO Y CAMACHO, S. en La Línea de la Concepción (Cádiz).
